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婴幼儿营养素参考值

http://erke.qm120.com2011-02-22 21:14:41 来源:全民健康网

 

宝宝发育的健康是父母最大的心愿。提供均衡的营养是宝宝健康发育的保证,营养过多或者不足都会危害健康。食物是营养素的重要来源,要获得足够且均衡的营养,就需要了解婴幼儿必需哪些营养素,哪些食物包含这些必需的营养素。

人体必需的营养素包括7类:1、蛋白质;2、脂肪;3、糖类;4、维生素;5、矿物质;6、水;7、膳食纤维。其中蛋白质、脂肪、糖类为供能营养素,而维生素、矿物质、水、膳食纤维不提供能量,但参与体内各种生理生化活动、调节代谢,对人体十分重要,也是人体所必需的。

婴幼儿所需能量主要来自食物中的供能营养素,糖类是能量的主要来源,占总能量的50-60%。脂肪是机体第二供能营养素,占婴幼儿总能量的45%。蛋白质占供能的8%-15%。供能营养素应供给平衡,比例适当,否则会发生代谢紊乱。如能量摄入不足,机体会动用自身的能量储备甚至消耗组织以满足生命活动的需要,引起体重减轻或者营养不良。如过剩,会造成异常脂肪堆积。

七种必需营养素有哪些作用

1、蛋白质。蛋白质是构成人体组织、细胞和体液的主要成分,是生命的基础。也可作为供能的主要来源。蛋白质由20种氨基酸组成,婴幼儿由9种氨基酸为体内不能合成,必需由食物供给,比成人多一种,称为必需氨基酸。
婴幼儿生长发育快,因此与年长儿及成人相比,需要更多的蛋白质,且需要较多的优质蛋白质,而且随所摄入食物种类不同,蛋白质需要量也有变化。母乳喂养婴儿每日需蛋白质2.0g/kg,牛奶人工喂养需2.5-3.5g/kg,因为母乳比牛奶所含蛋白质生物利用率高。

2、脂肪。脂肪是能量供给的重要物质,还可促进脂溶性维生素的吸收、维持体温、保护内脏。
脂肪包括甘油和脂肪酸。脂肪酸分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸需由食物供给,在体内不能合成,又称为必需脂肪酸,包括亚麻油酸和次亚麻油酸。dha和aa大部分是由亚麻油酸和次亚麻油酸在体内转化而成,3个月内婴儿体内转化能力较差。母乳含有丰富dha和aa,可以满足宝宝的需要。因此有的配方奶粉中直接添加了适当比例的dha和aa。
婴幼儿每日需要脂肪4-6g/kg,6-7岁后每日只需3g/kg,年龄越小需要越多。

3、糖类。糖类是供能的主要物质,也是神经组织的重要成分,还有保护肝脏、排毒的功能。1岁以内婴儿每日需12g/kg,2岁以后约10g/kg。

4、维生素。维生素是维持身体正常生理功能和细胞代谢所必需的营养素,机体虽对其需求量较少,但却是机体所必需的有机物质。多数维生素体内不能合成,靠食物供给。供给过多,易中毒,但供给不足,会迅速出现缺乏症。儿童易发生维生素d、维生素a、维生素b1缺乏。

5、矿物质。对人体有用的矿物质有20多种,分为主要矿物质,如纳、、磷等,和微量矿物质,如铁、铜等。是蛋白质、糖、脂肪代谢不可缺少的物质。

6、膳食纤维。具有吸水水分,促进肠蠕动的作用,也有吸收胆汁酸,降低胆固醇等作用。

7、水。水是容易被遗忘,但却是不可缺少的营养素。婴儿新陈代谢快,需要能量较多,而肾脏浓缩功能差,所以需水较多。年龄越小,需水量越多。婴儿每日需水量150ml/kg,随年龄增长而减少。如进水量不足,可发生脱水。

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